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為慶祝隨州新城吾悅廣場開業(yè),2020年12月19日開業(yè)第二天,“神農(nóng)工匠杯”技能大賽暨隨州市餐飲行業(yè)職業(yè)技能大賽鳴鑼開賽?;悠幢P、特色熱菜、精致雕工、精美擺臺,滿場色香味俱全的佳肴真讓人忍不住流口水。此次大賽各參賽隊、選手們精心籌備、積極參入,作為承辦方之一的隨州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會將職業(yè)技能競賽活動舉辦形成常態(tài)化,制定出一套行之有效的競賽程序和激勵機制,營造出尊重科學,尊重知識,尊重人才的良好氛圍,為全市餐飲行業(yè)的發(fā)展提供了有力保障。
隨州古編鐘公司制作的曾侯乙編鐘助力新曾都食府參加“神農(nóng)工匠杯”技能大賽
大賽的舉辦充分體現(xiàn)了隨州市在后疫情時期助力復工復產(chǎn),提振餐飲消費的高度站位和決心,同時也看到隨州餐飲業(yè)的生機和希望。
此次大賽,旨在搭建平臺,促進相互學習,推動互相交流,挖掘傳統(tǒng)菜肴,弘揚地方文化,推動行業(yè)發(fā)展。通過大賽選拔培養(yǎng)行業(yè)高技能人才,推動服務業(yè)轉(zhuǎn)型升級,促進隨州地方經(jīng)濟發(fā)展。
來自全市的酒店餐飲行業(yè)26支代表隊120多名選手圍繞“熱菜、冷拼雕刻、餐廳服務”三大項目展開激烈角逐,參賽隊、選手們個個精神抖擻,全力施展出扎實的技能功底,力爭賽出了風格,賽出了水平,取得優(yōu)異的成績,充分展現(xiàn)出神農(nóng)故里良好的精神風貌。
隨州不僅是歷史文化名城,也是詹廚故里,餐飲文化歷史悠久,源遠流長。飽受文化浸潤的餐飲業(yè)取長足發(fā)展,行業(yè)技能人才輩出,在歷屆全省乃至全國烹飪賽中摘銀奪銀。
“湖北工匠杯技能大賽-中國楚菜技能大賽”隨州烹飪協(xié)會組織玉明隨廚餐飲、曾都食府、祥和酒店、華悅酒樓、青廚委等企業(yè)(單位)10名選手參加本次比賽,經(jīng)過緊張角逐,9名選手獲得最高獎項特金獎,1名選手獲金獎。
隨州古編鐘公司制作的漆盤、漆豆助力新曾都食府參加“神農(nóng)工匠杯”技能大賽
特別是在近幾年的楚菜美食博覽會及楚菜任技能大賽中亮點紛呈,“神農(nóng)宴” 、“尋根宴”、 “鄉(xiāng)村宴”等先后被評為“楚菜名宴”,利用隨州特有的香菇、泡泡青、銀杏、葛粉等地方食材匠心制作精美菜肴,引導綠色健康。
我們相信隨州餐飲業(yè)一定會突破疫情拐點,取得長足的進步和發(fā)展,為湖北“楚菜”產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)和輸送更多的高技能人才和“大國工匠”。
隨州古編鐘公司制作的“王鼎”助力新曾都食府參加“神農(nóng)工匠杯”技能大賽
據(jù)悉,本次大賽分個人賽和團體賽。團體賽要求每隊有5名選手組成,熱菜選手3名、冷拼或雕刻選手1名、中餐宴會服務1人,這是對一個酒店綜合技能水平的檢驗。
大賽由隨州市人力資源和社會保障局、市商務局、市總工會主辦,市職業(yè)技能鑒定中心、市烹飪協(xié)會承辦,大賽的評選結(jié)果和頒獎儀式將擇日舉行。
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